酷聖石心.愛的禮物售價990元。 Cold Stone/提供
酷聖石心.愛的禮物售價990元。 Cold Stone/提供

台灣蛋糕市場每年高達百億元,重要節日前夕更是蛋糕銷售高峰期,其中母親節檔期就占全年銷售數量近七成。為搶攻母親節市場商機,四大超商和網購業者紛紛推出促銷優惠,連鎖咖啡店也提前開打早鳥預購戰,並推出消費者日漸重視的創新設計、口味及食材特點,同時為滿足更多小家庭需求,也推出四吋小蛋糕。

丹堤咖啡即日起開放預購母親節蛋糕,由自家烘焙廠具多年豐富經驗的師傅親自手作,推出「香芋布丁甜馨」、「濃情巧克力」、「德式黑森林」、「藍莓乳酪蛋糕」、「丹堤堤拉米蘇」、「熔岩巧克力蛋糕禮盒」、「生巧克力蛋糕捲」、「法式馬卡龍禮盒」,其中香芋布丁甜馨、濃情巧克力、德式黑森林更首推四吋小蛋糕,滿足更多小家庭的需求,即日起預購優惠價85折起,任兩件再享95折。

丹堤咖啡表示,2012年成立的烘焙廠,每日生產各式蛋糕,因手作蛋糕製程繁複,為嚴格控管品質,採門市預購、接單生產方式銷售,再透過專業物流車配送,將新鮮蛋糕送到消費者手中。

6吋抹茶乳酪蛋糕售價880元。 統一星巴克/提供
6吋抹茶乳酪蛋糕售價880元。 統一星巴克/提供

千層、抹茶、乳酪 口味豐富

統一星巴克推出有水果、乳酪、千層、提拉米蘇等5款限定款蛋糕,售價600元至900元不等,再加上經典口味蛋糕與禮盒,共計有17款選擇。其中「芋泥布丁薄餅」將芋泥、布丁、紅豆泥等在地食材,以當代法式手法演繹。「蘋果白桃慕斯」、「抹茶乳酪蛋糕」則一次融合多種蛋糕體,搭配蘋果丁、杏仁脆餅等獨家夾餡增加豐富口感。今年更特別打造母親節全新馬卡龍色包裝,每款蛋糕外盒皆附有貼心小語。

統一星巴克觀察每年母親節檔期平均會有6萬人次來訂購蛋糕,而去年限量主推款「紫薯蒙布朗薄餅」因台灣在地紫薯與星巴克薄餅結合,1萬2000顆於預購開跑短短一周內即銷售完畢。今年則觀察到千層、抹茶與基本款的乳酪,是星巴克顧客去年最喜愛的前三大口味,而巧克力、芋泥風味也是母親節蛋糕的主流口味。5月7日前預購蛋糕享有9折優惠,以及「A店訂購B店取貨」服務,方便民眾選購、送禮表心意。

Hello Kitty幸福款8吋售價650元。 85度C/提供
Hello Kitty幸福款8吋售價650元。 85度C/提供

推六吋蛋糕 小家庭最適合

85度C今年也推出五款分別為6吋、8吋與10吋的母親節主題蛋糕,包括「玫瑰星空」、「綻放真馨」、「甜蜜瑪朵」、「層層的愛」與「幸福甜馨」,價格從420元到980元不等。85度C表示,品項與口味多樣性較去年增加,考慮到小家庭比例漸增,特別推出兩款六吋蛋糕,預計全台可售出超過五萬個蛋糕,較去年成長一成。

此外,85度C研發團隊花了近半年時間討論製作,將與不敗超萌教主Hello Kitty攜手合作,在4月24日推出五款蛋糕,價格從75元到650元不等。即日起至5月11日活動期間只要預購母親節主題款蛋糕即享有85折優惠;5月14日前全店單筆消費滿500元,上網登錄發票再加碼抽德國品牌Bosch調理棒。

花園圓舞曲7吋1980元。 Haagen-Dazs/提供
花園圓舞曲7吋1980元。 Haagen-Dazs/提供

冰淇淋蛋糕近年來受顧客喜愛,成過節選擇新秀。COLD STONE今年推出「夢幻玫瑰園」售價1280元,以玫瑰荔枝覆盆莓冰淇淋、立體玫瑰花與珍珠項鍊外型、粉嫩浪漫的粉紅主色調等概念,打造出限量節慶蛋糕,即日起至5月7日前全品項蛋糕預購9折優惠,會員可享85折。

另外,針對7-ELEVEN通路量身訂作推出2款冰淇淋蛋糕,包括「酷聖石心.愛的禮物」、「酷聖石甜蜜之心蛋糕捲」,預購開跑一個月即銷售近2000組,預料愈靠近母親節將會再帶動一波買氣。

Haagen-Dazs今年結合春季限定的花香人氣口味,推出5款冰淇淋蛋糕,並運用春夏色系融入花朵、水果等元素,在口味及口感上營造多層次的豐富饗宴,寵愛媽媽的味蕾,母親節主打款「完美女人」蛋糕,由法國M.O.F認證大師JFA精心設計。首波早鳥預購優惠即日起至5月5日止,可享單個9折優惠,兩個最低享85折。

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